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商用整體廚具大體有哪些種類?

作者:廣州市杰冠西廚設備廠 瀏覽: 發表時間:2021-12-27 09:20:25

商用整體廚具種類:


廚房儲藏設備。儲藏設備分食品儲藏和器皿儲藏。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏。冷藏是通過整體商用廚房內的工程冰箱、冷藏柜、雪柜、冰柜等具有冷藏功能的整體商用廚房設備進行儲藏。非冷藏就是將食材日常拜訪即可。器皿冷藏就是將食材裝進餐具、器皿、炊具、底柜、吊柜、角柜、各種裝飾柜等空間內。


廚房烹飪設備。烹飪設備會根據廚房所處菜品的不同選擇不同的烹飪設備。一般地有以下幾種:爐膛大、火力大、鍋大的爐灶;專門為燉菜、燉魚、燉肉設計的燉灶;專門為煲湯、燉煮、鹵制設計的低湯灶、煲仔爐等;專為烤制所設計的烤鴨爐、烤豬爐、烤餅爐、披薩爐、烤箱;專為煎制菜品設計的電餅鐺、扒爐、鐵板燒等煎扒爐;專為蒸制菜品所設計的蒸爐、蒸籠、海鮮蒸柜、蒸柜等;專為炸制菜品所用的電炸爐;專為煮制菜品所設計的大鍋灶、蒸汽夾鍋、煮面爐等產品。

廚房清洗設備。洗菜、碟、碗等餐具一般在洗刷臺進行清洗,一般我們會在整體廚房配置各式星盆、星臺,可以實現多人同時進行清洗作業,如果想要提高效率可以選用用電的洗碗機設備。


廚房機械類設備。整體廚房一般會供應很多人同時用餐,所以導致出菜品的時間大大減少,所有工作由人工完成太浪費時間。一般會考慮使用機械設備輔助整體廚房工作人員,機械能做的盡量讓機械完成,機械化能提升廚師在廚房中的工作效率,如我們用到的和面機、絞肉機、磨漿機等都是常見的廚房加工設備,可以通過采購這些產品使廚房工作既方便又省事。


廚房排煙設備。整體廚房現在很多都是開放式廚房的形式,廚房通風排煙設備一般要安裝好,及時的排煙通風能夠很好地改善廚房油煙大,空氣不流通的問題,讓廚房工作人員能夠更好的工作。提高廚師以及其他工作人員的效率。


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